Weetjes & seizoeninfo

  • ZE ZIJN ER WEER !!!!
    Wat zijn "Hollandse Nieuwe" maatjes? Maatjes zijn de eerste jonge haringen van het seizoen. Hollandse nieuwe worden ook wel maatjesharing genoemd. Een maatje moet minimum 16 procent vet bevatten. Meestal is dat vanaf Mei (afhankelijk van het weer). Dan worden de haringen opgevist. Maar wanneer mag een maatje "Hollandse Nieuwe" heten? Hij moet minimaal 16 procent bevatten en moet op de traditionele Hollandse manier gekaakt, gezouten en gefileerd zijn!
    Lees meer »
zoeken
ontvang nieuwsbrief
categorieëen